Академия гостиничного бизнеса и общественного питания в Познани

В рамках специальности Гостиничный бизнес и общественное питание студенты получают практические навыки на польских и зарубежных стажировках, а также черпают профессиональные знания, необходимые высококлассным поварам, барменам, менеджерам ресторанов и баров, согласно международным стандартам в рамках туристической и гостиничной деятельности.

Выпускники направления гостиничного бизнеса и общественного питания могут также вести индивидуальную предпринимательскую деятельность как в сфере ресторанного, так и гостиничного бизнеса, благодаря практическим знаниям, полученным в нашем учреждении образования, готовящем к непростому искусству рационального управления в данной сфере бизнеса.

Гостиничный бизнес и общественное питание — для будущих менеджеров, шеф-поваров, барменов, руководителей банкетного зала, рестораторов, владельцев объектов либо управляющих отелем, работников в туристической информации либо консьержей.

В рамках данной специальности обучают:

• анализу финансового состояния отеля и ресторана
• техникам организации работы ресторанного зала
• it-инструментам для управления отелем
• обслуживанию гостей отеля
• основам маркетинга в гостиничной и ресторанной отрасли
• трудному кулинарному искусству

Программа обучения по специальности обслуживания туристического движения учитывает требования международного туристического рынка. Выпускники этой специальности полностью готовы к работе в туристических агентствах и у туроператоров, в отелях, пансионатах, органах власти и самоуправления, и в прочих организациях и учреждениях, занимающихся развитием и организацией туризма и рекреации. Данная специальность дает широкий спектр возможностей для ведения индивидуальной предпринимательской деятельности, связанной с организацией поездок как локальных, так и зарубежных, или открытия собственных гостиничных объектов.

Специальность организaция и обслуживание туристического отдыха — для руководителей туристического агентств, директоров или менеджеров бюро путешествий, организаторов локальных и зарубежных поездок, руководителей транспортного бюро.

В рамках данной специальности обучают:

• подготовке туристических предложений
• анализу экономической ситуации в международном туристическом движении
• организации и координации туристических событий различного масштаба, в том числе международных.
• юридическим аспектам деятельности в туристической отрасли,
• маркетинговой стратегии в туристической отрасли

На специальности Управление и маркетинг в гостиничном и ресторанном бизнесе, туризме и рекреации преподаются предметы связанные с общей экономией и экономикой, а также организацией, управлением и маркетингом в гостиничном, ресторанном бизнесе, туризме и рекреации.

Целью преподавания экономических наук является знакомство студентов с микро- и макроэкономическими явлениями, необходимое им как во время обучения, так и в будущей трудовой деятельности.

Очень важной чертой предметов из данного спектра является факт, что привыкший к техническому и технологическому способу мышления студент, может расширять свои горизонты новыми аспектами окружающей его технико-экономической реальности с одновременным пониманием процессов, происходящих в данной сфере.

Выпускники данного направления будут подготовлены к работе на управленческих позициях во всех типах гостинично-ресторанных объектов.

Специальность менеджмент и маркетинг в гостиничном и ресторанном бизнесе, туризме и рекреации — для управляющих конференционными, ресторанными, гостиничными либо рекреационно-туристическими объектами, транспортным движением, отвечающим за маркетинговые действия в данных сферах.

В рамках данной специальности обучают:

• стратегическому управлению объектами и качеством услуг
• анализу финансово-экономической ситуации и разработке бизнес-плана • проектированию рекламных кампаний и анализу их эффективности
• планированию маркетинговых исследований
• реализации внутренней и внешней коммуникации (public relations)
• анализу трендов в сфере организации и управления

Специальность Иностранные языки в туризме, гостиничном и ресторанном бизнесе была создана с мыслью о студентах, страстью которых являются иностранные языки.

Широкая гамма предлагаемых нами языков (в т.ч. английский, немецкий, итальянский, французский, испанский или норвежский) позволяет изучать одновременно до 4-х языков. Наш специализированный лекторский состав делает особый упор на практическое обучение языку таким образом, чтобы выпускник нашего учебного заведения, выходя из его стен, мог свободно общаться на выбранных языках.

Данные навыки открывают множество возможностей на весьма требовательном современном рынке труда, где иностранные языки являются конкурентным преимуществом кандидата. Необходимо отметить, что свободное владение таким количеством иностранных языков открывает двери также иностранных работодателей.

Специальность иностранные языки в туризме, гостиничном и ресторанном бизнесе— для тех, у кого иностранные языки является страстью и кто хочет умело управлять отельными или ресторанными объектами в любом месте на свете, свободно общаться с международным сообществом, быть профессиональным переводчиком.

В рамках данной специальности обучают:

• свободно общаться на нескольких языках
• искусству негоциации в разных культурах
• анализу экономической ситуации в международных отельных консорциумах
• сотрудничеству с иностранными контрагентами,
• культуре работы в других странах.

Данная специальность направлена на абитуриентов, желающих получить или повысить свои профессиональные квалификации в сфере управления персоналом среднего или базового уровня.

В процессе обучения студенты узнают, как в полной мере использовать человеческий потенциал таким образом, чтобы члены коллектива идентифицировали себя с фирмой и ее стратегией, а также чувствовали себя ответственными за ее развитие.

Обучаясь данной специальности, студенты познают основы управления, деловых переговоров, а также способы мотивирования и награждения работников. Информация из области управления персоналом позволит эффективно организовать работу в фирме. Также полезными могут стать тренинги по эффективной межличностной коммуникации, проводимые для студентов.

Специальность менеджер гостинично-ресторанного объекта, если хотите стать менеджером отеля или ресторана, стратегическим директором предприятия, управлять человеческими ресурсами, консультировать отельные консорциумы.

В рамках данной специальности обучают:

• управлять качеством обслуживания
• анализу финансово-экономической ситуации и разработке бизнес-плана
• принципам набора работников, управлению персоналом и принципам оплаты труда
• укреплению идентификации работников с фирмой и ее ценностями
• созданию позитивного имиджа работодателя и укреплению вовлеченности в рабочий процесс
• методам эффективной коммуникации

Угрозы и риски, связанные с неожиданным появлением и непредвиденным динамичным распространением эпидемии вируса SARS -CoV-2 и болезни Covid-19 во всем мире, продиктовали создание данной специальности.

Выпускник данной специальности будет иметь знания и умения из сферы быстрого реагирования и принятия эффективных решений в ситуациях, угрожающих безопасности туристических групп, особенно во время нахождения в зонах повышенного риска.

Предметы, преподаваемые в рамках данной специальности, позволят получить квалификации и умения, облегчающие интервенцию и непосредственные действия в ситуациях появления стихийного бедствия, либо химической или биологической угрозы в туристической отрасли.

Специальность антикризисное управление в туризме и рекреации следует выбрать, если вы хотите научиться, как реагировать в случаях непредвиденных ситуаций Время пандемии показало, что эти необходимые компетенции особенно необходимы управленцу в сфере гостинично-ресторанного бизнеса, консультантам в гостиничных консорциумах, руководителям фирм по оказанию услуг.

В рамках данной специальности обучают:

• принятию быстрых и эффективных решений
• анализу быстро меняющейся ситуации и проектированию возможных сценариев
• интервенциям и непосредственным действиям в ситуациях стихийного бедствия, биологической или химической угрозы в туристической отрасли
• методам эффективного управления туристическими группами в ситуациях, угрожающих безопасности, особенно в зонах повышенного риска

В рамках данной специальности используется программа, которая в будущем поможет выпускнику-руководителю достичь абсолютного успеха в управлении большими командами сотрудников.

По окончании бакалавриата по данной специальности выпускник присвоит знания на тему коучинга как интерактивного процесса, который помогает в ускорении развития, улучшении результатов и качества различного рода действий, как частным лицам, так и многочисленным организациям с любой численностью работников.

Выбирайте специальность управленческий коучинг, если хотите добиться успеха в управлении даже большими командами персонала. Это будет особенно полезно, если вы планируете управлять человеческими ресурсами, стать директором по персоналу, интерактивным тренером или медиатором в трудовых спорах.

В рамках данной специальности обучают:

• эффективному проведению коучингового процесса
• соответствующему подбору и использованию коучинговых инструментов
• проведению обучения для работников
• укреплению идентификации работников с фирмой и ее ценностями
• мерам по профилактике профессионального выгорания
• поддержке сотрудников в определении и достижению профессиональных целей